Petits fours classiques x38

Ingrédients

• Chou crème brûlée 22% : LAIT demi écrémé stérilisé, CREME stérilisée 5,1% (CREME de LAIT, stabilisant : carraghénanes), jaune d'OEUF pasteurisé, sucre en cassonade, OEUF entier pasteurisé, farine de BLE (dont GLUTEN de BLE), eau, BEURRE, NOISETTE 0,5%, perle de sucre, amidon transformé de manioc, arôme, sel, sucre. Entremet duo de chocolats et feuilletine 16.6% : biscuit au cacao 5% (OEUF entier, sucre, poudre de cacao 0,5%, eau, sucre inverti, amidon de BLE, blanc d'OEUF en poudre, émulsifiants : mono et diglycérides d'acides gras, poudres à lever : diphosphates, carbonates de sodium), chocolat de couverture 3,2% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine de SOJA, extrait de vanille), praliné aux NOISETTES 2,6% (sucre, NOISETTE 1,3%, émulsifiant : lécithine de SOJA), CREME stérilisée (CREME de LAIT, stabilisant : carraghénanes), chocolat de couverture au LAIT 1,4% (sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, sel, arôme naturel de vanille), brisure de crêpe dentelle 0,4% (farine de BLE, sucre, BEURRE concentré, LAIT écrémé en poudre, farine d'ORGE malté, sel), LAIT demi écrémé stérilisé, sucre, huile de tournesol, eau, BEURRE, poudre de cacao maigre, beurre de cacao, gélifiant : agar agar. Opéra 16.6% : biscuit 5,3% (OEUFS entiers, sucre, farine de BLE, eau, poudre d'AMANDE, émulsifiant : mono et diglycérides d'acides gras, farine de pois, poudres à lever : diphosphate disodique, carbonate de sodium, fécule de pomme de terre, protéines de LAIT), chocolat de couverture 3,1% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine de SOJA, extrait de vanille), eau, sucre, BEURRE, CREME stérilisée (CREME de LAIT, stabilisant : carraghénanes), extrait de café 0,3%, jaune d'OEUF pasteurisé, LAIT demi écrémé stérilisé, huile de tournesol, beurre de cacao, poudre de cacao maigre, blanc d'OEUF en poudre pasteurisé, décor (beurre de cacao, colorants : oxydes et hydroxydes de fer, dioxyde de titane). Entremet manque/fruits de la passion 16.3% : purée de mangue 4,4% (mangue 3,9%, sucre), biscuit 4,2% (OEUFS entiers, sucre, farine de BLE, eau, poudre d'AMANDE, émulsifiant : mono et diglycérides d'acides gras, farine de pois, poudres à lever : diphosphate disodique, carbonate de sodium, fécule de pomme de terre, protéines de LAIT), CREME stérilisée (CREME de LAIT, stabilisant : carraghénanes), sucre, purée de fruit de la passion 1,3% (fruit de la passion 1,1%, sucre), chocolat de couverture (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine de SOJA, extrait de vanille), mangue 0,9%, gélifiant : pectine, huile de tournesol, beurre de cacao, arôme naturel de mangue, arôme naturel de passion. Tartelette à la framboise 14.6% : framboise 6,2%, fond de tartelette 3,4% (farine de BLE (dont GLUTEN de BLE), BEURRE 0,7%, sucre glace, OEUF entier pasteurisé, eau, fibre de BLE, fécule de manioc), sucre, nappage (eau, sirop de glucose-fructose, sucre, gélifiants : pectine, carraghénanes, acidifiants : acide citrique, phosphates de potassium, citrates de calcium), chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, émulsifiant : lécithine de SOJA, extrait naturel de vanille), beurre de cacao, gélifiant : pectine, chocolat de couverture 0,1% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine de SOJA, extrait de vanille). Tartelette au citron 13.9% : fond de tartelette 3,7% (farine de BLE (dont GLUTEN de BLE), BEURRE 0,8%, sucre glace, OEUF entier pasteurisé, eau, fibre de BLE, fécule de manioc), OEUF entier pasteurisé, purée de citron 1,7% (citron 1,5%, sucre), sucre, nappage (eau, sirop de glucose-fructose, sucre, gélifiants : pectine, carraghénanes, acidifiants : acide citrique, phosphates de potassium, citrates de calcium), BEURRE, chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, émulsifiant : lécithine de SOJA, extrait naturel de vanille), beurre de cacao, fécule de pomme de terre, jaune d'OEUF pasteurisé, chocolat de couverture (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine de soja, extrait de vanille), gélifiant : carraghénanes. Peut contenir des traces de : Sésame, Autres fruits à coque.

• Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

  Energie Kj  –  1419kj

  Energie Kcal  –  340kCal

  Matières grasses  –  19g

  dont acides gras  –  12g

  Glucides  –  35g

  dont sucres  –  24g

  Protéines  –  5,0g

  Sel  –  0,20g

• Tipiak Traiteur Pâtissier - 1 rue du Chêne Lassé CP 1006 44806 Saint-Herblain Cedex Franc

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